현미의 건강상의 이점과 맛있는 현미를 요리법

쌀은 전 세계 많은 국가에서 주식입니다. 쌀에는 많은 종류가 있지만

모든 쌀의 영양가가 같지는 않습니다. 일부 유형은 상점에 도착하기

전에 거치는 많은 과정을 통해 영양소를 잃습니다. 다행히도

대부분의 유익한 성분을 유지하는 일부 품종의 현미가 있습니다.

현미는 밀기울이라고 하는 섬유질의 외층과 전분질의 중간층, 그리고

곡물의 중심부에서 발견되는 영양이 풍부한 배아로 구성된

통곡물입니다. 백미와 달리 현미는 여전히 대부분의 섬유소와 영양

성분을 함유하고 있습니다.

현미 한 컵은 필요한 대부분의 영양소를 제공할 수 있습니다. 그것은

비타민 B, 비타민 E와 K, 망간, 칼륨, 칼슘, 인, 셀레늄, 철, 아연,

마그네슘과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다.

또한 유익한 양의 섬유질, 필수 지방산 및 단백질을 함유하고 있습니다.

반면에 콜레스테롤 및 기타 지방과 같은 유해 성분이 적습니다.

현미에서 백미로 전환하는 과정에서 최대 67%의 비타민 B3, 80%의

비타민 B1, 90%의 비타민 B6 및 기타 많은 미네랄이 손실됩니다.

현미에는 심장에 좋은 셀레늄이라는 성분이 들어 있습니다. 또한, 이

쌀은 동맥을 막고 혈류를 차단할 수 있는 플라크 형성을 방지하는

섬유질이 풍부합니다. 현미의 이러한 효과는 고혈압 및 기타 혈관

질환의 가능성을 크게 줄입니다.

현미밥 한 캔(150g)에는 마그네슘이 84mg, 백미에는 19mg이

들어 있다. 현미밥을 짓는 방법은 백미와 거의 비슷하지만 현미밥을

짓는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

1단계: 현미를 씻은 다음 따뜻한 물에 45분 동안 불려 쌀알을

부드럽고 유연하게 만듭니다.

2단계: 밥솥에 쌀과 물을 모두 넣고 냄비를 덮고 전원을 꽂고 취사

버튼을 누릅니다. 밥이 되면 자동으로 보온 모드로 전환됩니다.

3단계: 쌀이 부드러워지고 더 고르게 퍼지도록 냄비에 쌀을 10-15분

동안 인큐베이션하십시오.

4단계: 밥을 먹을 준비가 될 때까지 저어줍니다.