정월대보름 맞이 나물요리
백종원 레시피,
쓴맛 없는 도라지나물볶음
안녕하세요!! 다유니빠더 입니다.
정월대보름 맞이 나물 요리 포스팅
3탄!!!!!
고사리나물인데용^^
그럼 지금부터
백종원 레시피
고사리나물무침 포스팅 해볼께요^^
재료 준비(숟가락기준)
쓴맛제거
도라지 340g(170g 2개)
굵은소금 1숟가락
조리 재료
대파 1/2(하얀부분)
간마늘 1숟가락
참기름 2숟가락
통깨 1숟가락
물 100ml
소금 조금(간맞추기)
조리하기
먼저 도라지 쓴맛을 제거해용^^
도라지 330g에 굵은소금 1숟가락을 넣고
도라지가 부드러워질 때까지 주물러 줍니다.
쓴맛을 제거하기 위해 너무 쎄게 주무르다 보면
도라지 특유의 향과 성분인 사포닌이 빠지니깐
적당히 힘을 줍니다~~~ 과유불급!!!!
이후 물로 씻은 후 물기를 제거해서
한쪽에 놔둡니다.
대파/마늘 손질
도라지의 맛을 더해줄 마늘과 대파를 손질합니다.
대파는 하얀 부분을 써주세용!!!
참기름 2숟가락에 준비한 대파를 넣어주세용~
다음은 간마늘 1숟가락을 넣어주세용^^
간마늘이 익었을 때 도라지 투입!!!!!
어느정도 볶았을 때 물 100ml를 넣고 볶아 줍니다.
물기가 없어질때까지 볶은 후,
마지막에 통깨 1숟가락을 넣어주세용~~~
너무 고소할거 같아용^^
간이 싱거우면 소금으로 간을 해줍니다
백종원레시피, 도라지나물볶음이 완성되었어용^^
진짜 맛있어 보이네용!
풍성한 정월대보름이 될 것 같아용
조만간 또다른 나물을 포스팅 할께용~~~♡
즐거운 하루 되세요~~♡
이땅에 육아하는 모든 부모님들 화이팅!!!♡
