닭볶음탕 만들기 닭볶음탕황금레시피

빨갛게

맛진거♡

포근한날 후로 찾아온 추위가

이리더 맹렬하네요.

우리집 아들램 저번주부터 주문한 닭볶음탕

날도 춥고 그러니 뜨끈하게 끓여 맛지게 먹어야겠어요.

참고로 우리집 닭볶음탕은 대학시절 자주시켜먹었던

야식집 추억의 맛이랄까요ㅋ

먹을때마다 cc였던 남표니와 함께 그 시간까지

늘 추억여행이랍니다 ㅋㅋ

뭐 먹을때야 즐겁고 그렇긴한데

준비과정이 손이 많이가긴해요.

추억은 이따 꺼내고 우선 재료준비할께요.

재료준비

12호닭 1마리

쫄면 1덩어리

중국당면8개

양파1/2

감자1개

당근 조금

대파2개

다진마늘1숟가락

간장4숟가락

고추가루5숟가락

설탕2숟가락

굴소스2숟가락

청주3숟가락

다시다1숟가락

후추조금

다시팩1개

쫄면을 넣어 넘나 맛진 닭볶음탕

바로 조리해볼께요.

조리시작

당면부터 물에 불리고

육수부터 낼께요.

생수로 해도상관은 없어요.

그래도 다시팩으로 우린 육수를 사용하면 더 맛있죠.

육수가 끓는동안

닭을 깨끗이 씻을께요.

대충씻어내면 잡내가나요.

흐르는 물에 뼈 사이사이 끼어있는 불순물과

껍질안에 껴있는 기름을 제거합니다.

깔금하게 잘 씻어놓고

야채좀 썰어볼께요.

감자와 당근은 취향것 ..

적당한 양을 준비해주세요.

저희집은 파돌이들이라서

대파는 듬뿍 담았어요.

이제 준비됐으니 팬을 달굴께요.

달궈진 팬에 올리브유를 넣고 닭고기를 투하합니다.

기름이 입혀지도록 닭고기를 엎치락뒤치락 해주다가

설탕2숟가락을 넣고 볶아줄께요.

단백질 맛을 한층 더올려주는 아주 기본적인 과정이에요.

양념이 잘 베이도록 가위로 칼집도 내주세요.

설탕이 잘 고루 녹아 들어간 후에 기본 양념을 시작해요.

간장4숟가락과 굴소스2숟가락을 넣고 볶을께요.

마늘1숟가락과 청수3숟가락 고추가루5숟가락까지

넣고 달달 볶아주세요.

계속 중불 이상으로 조리중이에요.

고추가루가 골고루 섞이도록 계속 볶아냅니다.

고추가루가 들어가면 수분이 줄어 들어 탈 수 있으니

아까 준비한 육수를 조금 넣고 볶을께요.

야채를 넣어도 되겠어요.

양배추와 양파를 넣고 볶아서 수분을 만들께요.

어느정도 볶다가 딱딱한 감자와 당근을 넣어줄께요.

이제 육수를 부어주세요.

닭과 재료들이 폭 잠기도록요.

감자랑 당근이 익을때까지 푹 끓일께요.

그사이 쫄면을 잠깐 데치듯 삶아서

전분기가 빠지도록 찬물에 담글께요.

뚜껑을 열어보니 신나게 끓고있네요.

이제 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 넣어도 되고요.

저는 아까 말한 야식집 맛을 내기위해

식당맛을 위한 다시다1숟가락을 넣고

통후추도 샤각샤각 갈아 넣을께요.

약 3분정도 더 팔팔 끓일께요.

이제 끓이면서 먹을 넓적 냄비에 담아서

쫄면과 넓적 당면 그리고 대파를 가득 넣어줄께요.

이제 식탁위 인덕션에 올려

끓기를 기다려 볼께요. 냄새가 벌써 맛있네요 ㅋ

?짜잔

완성입니다.

쫄면가득

그시절

추억 가득한

닭볶음탕

신나게 먹고 또 신나게 뜯고

오랜만에 너무 맛지게 먹었네요.

다먹고 양념에 밥도 볶았어요.

볶음밥 빠지면 너무 섭섭하자나요.

모짜렐라 치즈까지 듬뿍 뿌려

우리아들램 넘나 힐링합니다.

음쓰없이 다 먹어냈어요.

너무 맛지네요 정말.

앞으로 닭볶음탕엔 쫄면 꼭 넣어 먹자구요.

별것 아닌 저녁한끼에

배도 부르고

추억도 부르니

뿌듯한 저녁 이었네요.

이제 하루있음

또 주말이니 버텨내보자구요!

굿밤들 되어요♡

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