만들 때는 쉬워서 놀라고
먹을 때는 너무 맛있어서 놀라는
메뉴입니다. ?
안녕하세요^^ 강쉪입니다.
오늘은 다양한 요리에
감초 역할을 하는 게맛살 준비했어요.
게맛살은 주로 생각과 다르게(?)
명태 살로 만들어지고
약간의 게살과 액기스(향)가 들어있는
어묵의 일종입니다.
가격도 제각각 천차만별이지만
싼 걸수록 전분이나
밀가루가 많이 들어가기 때문에
살짝 비싸고 어육이 많이 들어간
제품을 추천합니다.
항상 집 냉장고에 사용하고
남은 게맛살이 몇 개씩 있는데요.
저희 집에서는 주로 김밥을 싸먹고
샐러드나 볶아먹을 때 넣곤 합니다.
부산어묵과 더불어 항상 자리를
차지하고 있는 게맛살~
?
요 게맛살 요리는 만들기도 쉽지만
생각과 다르게 너무 맛있다는 점.
크리미 와 계란이 너무 잘 어울리고
중간중간 씹히는 양파도 훌륭합니다.
여기에 굴 소스를 더하면
게임 끝!!
또 만들어야겠네요.~?
{ 게맛살 계란 볶음 }
[ 재료 ] 4인분
게맛살 1팩 140g,
양파 1/2개, 마늘 4개,
대파 잎으로 1/2개,
계란 4개( 소금 2꼬집, 우유 5스푼 )
양념: 굴 소스 1스푼,
소금 1꼬집, 후추 약간,
식용유 3스푼, 참기름 1스푼,
식초 1/2스푼,
※ 밥숟가락 계량
안 보면 후회하는 영상 레시피~
꼭 보세요^^
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재료 준비.
먼저 식감과 달큰한 맛 담당하는 양파 반 개는
살짝 굵게 채 썰어 식감을 살려줍니다.
마늘향과 풍미를 더해줄 알싸한 통마늘 4개는
0.3센티 두께로 편 썰어
양념과 식재료 역할로
두 마리 토끼를 잡고~
맛있는 파란 색감 더해주고
포인트 파향을 입혀줄 대파 잎 3줄기는
쫑쫑쫑 얇게 썰어서 담았습니다.
가격이 저렴한 게맛살보다 살짝 가격이 있고
연육 함유량 높은 제품을 선택하는 것이
더 맛있는 음식을 만들 수 있어요.
게맛살 140g은 결대로 뜯어주세요.
계란 풀기.
계란 4개 깨서 넣고 우유 5스푼은
계란이 익었을 때 부드럽게 해주고
감칠맛을 더해줍니다.
소금 2꼬집 밑간하고 골고루 풀어주세요.
볶기.
중약불에 팬 올려 식용유 3스푼 넣고
달궈지면 마늘 넣고 볶아주세요.
마늘이 색깔이 나기 시작하면
양파를 넣고 볶아줍니다.
양파가 반 정도 익으면 게맛살을 넣고
1분 정도 볶아서 게살의 풍미를 끓어올려주세요.
그다음 계란을 모두 넣고
계란이 작게 부서지지 않게
듬성듬성 저어서 익혀줬습니다.
계란이 70% 정도 익으면 불을 약하게 줄이고
감칠맛 풍성한 굴 소스 1스푼,
고소한 참기름 1스푼, 식초 반 스푼을 넣어
뒷맛을 깔끔하게 고유의 향을
산뜻하게 살려주세요.
대파를 넣고 골고루 볶아준 후 불을 꺼줬습니다.
( 후추 약간, 소금 1꼬집 까먹고 안 넣었네요.
여러분 들은 꼭 챙겨서 넣어주세요. )
갓 지은 밥을 접시에 담고
게살 계란 볶음 올려주고~
대파 약간 위에 솔솔 뿌려주기.
게맛살의 달큰함과 부드럽고 풍부한 계란
중간중간 씹히는 양파와 대파는
훌륭한 한 끼 식사였습니다.
묻지도 따지지도 않고 맛있는
게살 계란 볶음 꼭 만들어보세요.^^
즐거운 하루 보내시고 행복하세요~
?
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