간장 돼지불고기 양념 레시피
단짠하게 만든 오늘 저녁 뭐먹지
바싹불고기
오늘은 온 가족이 좋아하는 바싹불고기 만들었어요.
여행지에서 다음날 집으로 돌아올 때
숯불로 구워 나오는 그 맛을 느끼려고
일부로 찾아가서 먹는 메뉴 중 하나인데요.
집에서 숯불을 피울 수는 없지만
팬에 최대한 볶아 비슷한 느낌을 내 보았습니다.
볶을 때 살짝 멀리서 토치로 불을 쏴주면
불 맛도 제법 느낄 수 있어요.
단짠해서 아이들도 좋아하는 간장돼지불고기!
오늘 저녁 뭐먹지 고민이시라면
오늘 요리 참고해 주세요.
^-^
준비 재료
돼지고기 목심 600g, 양파 1/2개, 대파 1개
간장돼지불고기양념 재료
후춧가루 약간, 설탕 3스푼, 맛술 2스푼
간마늘 1스푼, 진간장 5스푼 반, 참기름 1스푼
과하지 않은 단짠 단짠한 맛으로
어른 아이 모두 좋아할 돼지불고기 레시피예요.
소요 시간
30분 이내
< 고기 재우는 시간 제외>
01. 고기 재우기
목심 600g은 키친타월로 가볍게 눌러가며
표면 핏물을 제거해 주세요.
간장 돼지불고기 양념 레시피 진행하기 하루 전
냉동실에 있던 목심을 냉장고로 옮겨
냉장 해동시켜주세요.
정육점에서 구매하실 때
얇게 슬라이스해달라고 말씀해 주세요!
목심은 삼겹살에 비해 비계가 적고 살코기가 많아
얇아도 쫄깃한 식감이 좋더라고요.
양파 1/2개, 대파 1개는 잘게 송송 썰어주세요.
간장 돼지불고기 양념 레시피 재료도 간단해요.
고기 재우고 익히는 게 전부랍니다.
후춧가루 약간
설탕 3스푼
맛술 2스푼
목심을 볼에 담아주시고
후춧가루 약간, 설탕 3스푼, 맛술 2스푼 넣은 후
조물조물 버무려 주세요.
단맛이 충분해야 더 맛있는 것 같아요.
간마늘 1스푼 듬뿍
진간장 5스푼 반
참기름 1스푼
간마늘 1스푼, 진간장 5스푼 반, 참기름 1스푼
송송 썬 양파, 대파를 모두 넣어주시고
충분히 무친 후 < 30분 >가량 재워주세요.
양념이 고기에 착! 달라 붙듯
충분히 볶을 예정이지만
양념에 재워야 속 간까지 잘 배더라고요.
오늘 저녁 뭐먹지 재우고 익히는 게 전부랍니다.
02. 볶기
< 중불 >로 달군 팬에 재운 고기를 올려주시고
< 강불에서 3분 >가량 볶아주세요.
< 중불에서 5~6분 >가량 최대한 볶아주세요.
시간은 참고만 해주시고요.
고기 표면에 흥건한 수분 느낌이 사라지고
짙은 간장색이 될 때까지 최대한 볶아주시면 됩니다.
거의 마지막에 토치로 쏴 주면서
뒤적여 주시면 약간의 불 맛도 가미할 수 있어요.
불꽃이 닿자마자 양념이 타기 때문에
좌우로 빠르고 흔들어가며 쏴주시면 됩니다!
토치 실내에서 사용 시 안전에 유의해 주세요!
간장 돼지불고기 양념 레시피
아주 쉽고 빠르게 완성되었습니다.
고기 재우는 시간을 제외하면
나머지는 볶는 시간이라 번거롭지 않아요.
불 향이 솔솔 풍기니 아이들이 하는 말.
" 엄마 돼지갈빗집 냄새나요! "
딱 먹기 좋게 단짠한 맛이었어요.
짠맛이 혀 아리도록 과하지도 않았고요.
최대한 볶는 것만 기억하신다면
바싹불고기 쉽게 완성하실 수 있으실 거예요!
감사합니다.
^-^
