백종원 된장찌개 맛있게 끓이는법 진한맛 차돌박이 된장찌개 고깃집 된장찌개 레시피 종류

#차돌박이된장찌개 는 고기에서 기름이 나와서 #고깃집된장찌개레시피 랑 흡사해진다.

보통 고깃집 된장찌개는 갈빗대 나 스지를 넣고 끓이는데

집에서는 #차돌된장찌개 로 그 기름진 맛을 대신하는 것이다.

나는 #된장찌개맛있게끓이는법 을 위해 고추장을 볶아서 만드는

#백종원된장찌개 끓이는법을 적용했다.

한국인이라면 모두가 좋아하는 #찌개종류#된장찌개 !

부재료에 따라 맛이 약간씩 달라지는데

개인적으로 제일 좋아하는 것이 차돌박이 된장찌개 끓이는법이다.

나는 여기에 백종원 된장찌개 맛있게 끓이는법을 더해서

무채를 썰어 넣고 된장과 고추장을 섞어서

국물 맛이 진한 고깃집 된장찌개 레시피로 만들었다.

#된장찌개재료

차돌박이 200g (대패삼겹살도 OK)

무 200g, 두부 1/2모,

대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개

된장(3)스푼_60g, 고추장(1.5)스푼_20g, 다진마늘(1)스푼_20g

멸치 다시마 육수 650g

(밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 2~3인분 / 조리시간 20분 내외)

※ 백종원 된장찌개 끓이는법에는 육수 대신 맹물을 쓰고

설탕(0.3)스푼이 들어갑니다.

하지만 들쩍지근해져서 깔끔하게 육수를 쓰는 것이 더 맛있어요.

고깃집 된장찌개 레시피처럼 진하고 고소한 맛을 내기 위해서는

기름기가 있는 고기가 들어가면 맛있다.

백종원 된장찌개에는 대패삼겹살이 들어가는데

나는 차돌된장찌개로 만들었다.

너무 크면 먹을 때 불편하니까 가위로 반을 잘라서 준비한다.

분량의 차돌박이 된장찌개 재료를 준비한다.

기본 된장찌개 레시피에 들어가는 재료들과 똑같은데

무를 채 썰어 넣는 것이 독특하다.

무채를 넣고 볶아서 만들기 때문에

밥 비벼먹을 때도 좋고 부들부들하니 건더기 건져먹기가 좋다.

무채는 너무 가늘지 않게 도톰한 사이즈로 썰었다.

오리지널 백종원 된장찌개 맛있게 끓이는법에는

두부가 들어가지 않지만,

나는 두부 반 모 넣어서 풍성하게 만들었다.

애호박 같은 것도 넣으면 국물이 달달하니 맛있을 듯한다.

국물은 진하게 우린 멸치 다시마 육수로 준비한다.

고깃집 된장찌개 레시피로 끓이기 위해서는

된장만 넣는 것이 아니고 고추장을 섞어서 만든다.

이렇게 하면 구수한 맛에 걸쭉한 맛이 더해지면서

더 진한 맛의 차돌박이 된장찌개가 된다.

기름기가 많은 고기를 사용하기 때문에

기름을 두르지 않고 고기부터 넣고 볶는다.

고기가 볶아지면서 기름이 나오고

이 기름으로 인해 더 진한 맛의 고깃집 된장찌개 레시피가 되는 것이다.

고기가 다 볶아지면 무채를 넣고 볶는다.

무채가 익으면서 숨이 죽어 촉촉하고 축 처질 때까지 달달 볶았다.

무채와 고기가 다 볶아지면 된장 + 고추장을 넣고 볶는다.

보통 된장찌개 레시피에서는 국물에 풀어서 끓이지만

백종원 된장찌개 맛있게 끓이는법의 팁은

무채, 된장을 모두 볶아서 만드는 데 있다.

바닥이 타지 않도록 약불이나 중약불로 하고

골고루 풀리도록 볶는다.

양념을 한 번 볶아서 만들면 국물에 풀어서 끓이는 것보다

훨씬 더 진한 맛이 난다.

양념이 골고루 퍼지면 준비한 멸치 다시마 육수를 붓고

다진 마늘 1스푼을 넣고 끓인다.

고기 누린내도 잡아주고 개운한 맛을 더한다.

육수를 붓고 나서는 불을 키워서 국물이 팔팔 끓도록 한다.

국물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 조금 낮추고 뭉근하게 끓이면서

무채가 부드럽게 익도록 한다.

중약불로는 약 10~15분 정도 더 끓이면 된다.

국물이 진하게 우러나면 두부를 넣고,

대파와 청홍고추를 넣어 한소끔 더 끓이면 된다.

기호에 따라 고춧가루를 조금 풀어도 좋다.

고깃집 된장찌개 레시피처럼 국물 맛이 진하고 고소한

차돌박이 된장찌개 끓이는법!

고기에서 나온 기름에 무채와 된장 + 고추장을 볶으면서

국물이 훨씬 더 진하고 걸쭉해진 느낌이 난다.

백종원 된장찌개 맛있게 끓이는법의 팁이 더해지니

평범한 차돌된장찌개가 고깃집에서 먹던 맛으로 변했다.

된장찌개 재료에 무채와 잘게 썬 고기가 들어가서 밥 비벼 먹기 좋다.

고추장이 들어가서 맛도 진하고

밥 말아 김치랑 먹으면 한 그릇 그냥 뚝딱 비우게 된다.

내일은 무생채를 조금 만들어서

양푼이에 차돌박이 된장찌개 넣고 밥 말아 먹어야겠다.

무생채에 이 조합이면 다른 반찬은 없어도 된다.

백종원 된장찌개 맛있게 끓이는법의 팁은,

된장과 고추장을 섞어서 고깃기름에 볶아 만드는 것입니다.

국물이 진해지면서 밥 말아 먹기 좋은 찌개 종류가 됩니다.

ⓒ봉스